Das Thema Nachhaltigkeit und der Umgang mit Ressourcen wird immer wichtiger in der Gesellschaft – auch im Lebensmittelsektor. Heißt: die Wirtschaft muss sich in den kommenden Jahren komplett neu aufstellen. Auch die Bierbrauer und ihre Zulieferer. Grundlage ist der sogenannte „Green Deal“ der EU, die in der Union, wie sie formuliert, „den Übergang zu einer modernen, ressourceneffizienten und wettbewerbsfähigen Wirtschaft schaffen will, die bis 2050 keine Treibhausgase mehr ausstößt, ihr Wachstum von der Ressourcennutzung abkoppelt und dabei niemanden, weder Mensch noch Region im Stich lässt. Doch wie lässt sich das in der Brauwirtschaft umsetzen? Aus diesem Grund haben die Universität Bayreuth und das Bayerische Brauereimuseum im Kulmbacher Mönchshof zum ersten Kulmbacher Bierrechtstag eingeladen.