Oberfranken
Vorgeschmack auf "Einfach lecker": Jakobsmuschel mit Schaumsüppchen vom Bärlauch
Alexander Schütz und Christian Höreth schicken einen sommerlichen Gruß aus der Küche
Im Sommer ist es – insbesondere kulinarisch – Zeit für etwas Leichtes. Alexander Schütz und Christian Höreth haben sich deshalb ein Gericht überlegt, das sich perfekt für einen lauen Sommerabend eignet und zeitgleich eine regionale Note mitbringt. Jakobsmuschel mit Schaumsüppchen vom Bärlauch kommt auf den Tisch, dazu Babyspargel und Kirschtomaten.
Tipps zur Bärlauchernte
Beim Bärlauch gilt es aber, etwas vorsichtig zu sein, insbesondere wenn man ihn selber pflücken möchte. Bärlauch sieht nämlich den Maiglöckchen und Herbszeitlosen zum Verwechseln ähnlich, diese sind aber giftig. Erkennen kann man den Bärlauch, indem man ein Blatt anreißt und daran riecht. Wenn man einen sanften Knoblauchgeruch wahrnimmt, ist man auf dem richtigen Weg. Die giftigen Doppelgänger sind vergleichsweise geruchsarm.
Neue Ausgabe am Sonntag
Die neue Ausgabe von „Einfach lecker“ sehen sie am kommenden Sonntag um 18.00 im Kabel, 19.00 via Satellit und jederzeit in unserer Mediathek.