Topf & Teller: Bamberger Zwiebel

Wenn von der Stadt Bamberg die Rede ist, dann wird auch oft der Begriff „Gärtnerstadt“ verwendet. Spricht man über die Bamberger, dann fällt ab und an die Bezeichnung „Zwiebeltreter““. Und wenn es um die Kulinarik in der Domstadt geht, dann fällt den meisten wohl spontan das Traditionsgericht „Bamberger Zwiebel“ ein. Wie all das zusammenhängt und welche Rolle dabei auch noch das Bamberger Rauchbier spielt, das hat sich TVO-Reporterin Franzi Brömel in einer neuen Ausgabe von Topf und Teller mal ein bisschen genauer erklären lassen.

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